Junk food — еда с пристрастием

snackКогда мы во всем добиваемся быстроты, мы и питаемся так же. Фаст-фуд становится нашей палочкой-выручалочкой. Но “быстрая” еда — необязательно вредная еда, в ней есть и полезные блюда — салаты, суши и т.п. С другой стороны, фаст-фуд имеет такую свою разновидность, как джанк-фуд (от англ. “нездоровая, тяжелая еда”). Именно она приводит к ожирению и диабету, поскольку в ней много сахара и жира, но нет никакой питательной ценности.

Такую еду можно легко отличить по яркой обертке, удобной порции и повсеместной доступности. Это ненатуральные йогурты, чипсы, пицца, попкорн, крекеры, хлопья, булки, сосиски и другая красочная высокотехнологичная еда. Неудивительно, что она легко становится нашей любимой.
Пища с “пустыми” калориями не оставляет нас сытыми на долгое время, а это часто ведет к перееданиям. Согласно выводам специалистов, джанк-фуд обладает, по крайней мере, пятью характеристиками, которые приводят к перееданию:
1. Низкое содержание клетчатки.
2. Сильный вкус.
3. Небольшой объем.
4. Высокое содержание жира и сахара в жидком виде.
5. Особая консистенция, которая позволяет еде буквально таять во рту, обманывая наш мозг о количестве съеденной пищи. Если что-то тает во рту очень быстро, то мозг реагирует так, как будто там нет калорий и вы можете есть это вечно.
Ожирение и сопутствующие ему заболевания провоцируются специфическим составом еды, заставляющим нас возвращаться к ней снова и снова. Фаст-фуд — недорогой продукт, который доступен везде и всегда. Конкуренция в этой сфере высокая. Производители снижают цену и одновременно усиливают состав дополнительными компонентами — ароматизаторами, подсластителями, эмульгаторами и др., чтобы сделать свою еду лучше, чем у конкурента. Все эти компоненты совершенствуются в связи с нашими потребностями — хранить пищу дольше, быстро готовить и есть, брать с собой на работу и в путешествия и т.д.
На склонность к потреблению джанк-фуда влияют пищевые традиции семьи и национальной культуры. Чем натуральнее семейный “стол”, тем меньше риск пристрастия к “пустой” еде у растущих в такой семье детей. И все же, будучи человеком современным, такой еды избежать невозможно. Но нам не стоит есть нездоровой пищи слишком много. Исследования показали, чем меньше мы едим нездоровую, высокотехнологичную пищу, тем меньше ее хочется.

Добавить комментарий