Привычка есть

когнитивные предпочтенияНаша любовь к определенной пище — сладкой, жирной, жгучей, соленой — возникает неслучайно. Пищевые предпочтения — это наша натура, созданная этносом, воспитанием, культурой. Привыкнуть к чему-то означает настойчиво к этому возвращаться. Вот почему так сложно выдерживать диеты с совершенно не привычным для нас рационом.

Наблюдая за мигрантами по всему миру, можно заметить, даже живя в другой культуре долгое время, они навсегда остаются привязанными к национальной кухне. Именно поэтому в Париже или Сеуле можно найти магазины русских продуктов, которые, несмотря на свою относительную дороговизну и небогатый ассортимент, пользуются спросом у наших соотечественников. Оказывается, пищевые предпочтения — последнее, что меняется у нас, когда мы долгое время живем в другой стране или культуре.

М. Тордоф, психолог из Центра химических ощущений в Филадельфии, указал на 3 главных способа формирования наших пищевых предпочтений:

1. Мы научаемся любить некоторые питательные вещества и тот позитивный эффект, который они оказывают на наш организм. Например, когда мы любим съесть что-то сладкое в стрессе, мы добиваемся таким образом более сбалансированного внутреннего состояния.

2. Мы привязываемся к определенному вкусу.

3. Мы научаемся любить то, что любят другие. Если наши близкие имеют какие-то любимые продукты, то с высокой вероятностью мы будем выбирать то же и есть с удовольствием.

К трем факторам мы бы добавили еще два:

4. Генетика. Она способна определить нашу физиологию (особенности желудочно-кишечного тракта, скорость переваривания пищи и др), влияющую на пищевые предпочтения.

5. Эволюция. В древние времена питаться каждый день новой пищей было опасно для жизни. Так формировались привычка потреблять только знакомую пищу. Кроме того, своей любовью к сладкому и жирному мы тоже обязаны нашей эволюции. Такая еда позволяла дольше оставаться сытым и активным в условиях недостатка пищи.

Пищевые предпочтения являются фундаментом нашего здоровья и красоты. Их перестройка длительный и неприятный процесс. Он проходит у нас тяжелее, если наш мозг не подготовлен.

Но выход есть: автоматические реакции нашего мозга можно и нужно тренировать онлайн-тренажерами, которые делают нас более гибкими и правильно ориентированными в отношении еды. Один из последних таких тренажеров — игра Food Game для мобильных устройств позволяет узнать свои предпочтения в еде и изменить их.

Добавить комментарий